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夫 妻倆回鄉(xiāng)種紅薯帶動(dòng)村民致富 紅薯粉條變“金條”
中國(guó)彭水網(wǎng)（全媒體記者廖唯文/圖）深秋時(shí)節(jié)，遠(yuǎn)山樹(shù)林的樹(shù)葉逐漸變黃，而在郁山鎮(zhèn)鐘鼓村1組的桐子坪，地里一片綠油油，從山腳到山頭，紅薯藤密密匝匝，把地面遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)?！ 敖衲暧质莻€(gè)豐收年。這地里的紅薯個(gè)頭大，你看看，這大個(gè)的都有兩三斤……”10月15日，在紅薯地，村民蔡登權(quán)看到剛挖出來(lái)的紅薯，豐收的喜悅寫(xiě)在臉上。 夫 妻倆回鄉(xiāng)種紅薯 村民蔡登權(quán)今年42歲，土生土長(zhǎng)的鐘鼓村人，2003年，與比自己大一歲的田美琴喜結(jié)良緣。結(jié)婚后，當(dāng)時(shí)跟大多數(shù)年輕人的想法一樣，想去看看外面的精彩世界，夫 妻倆便外出務(wù)工?！ 〉奖本?、廣州、上海，進(jìn)工廠、搞建筑……夫 妻倆一直不變的就是吃得苦、不怕累，幾年下來(lái)也有了一定的積蓄。 “還是家鄉(xiāng)好，在外面久了始終心里不踏實(shí)，感覺(jué)飄起的?！碧镉袂僬f(shuō)，再加上孩子的出生，回家鄉(xiāng)的念頭越來(lái)越強(qiáng)。2010年，夫 妻倆回到鐘鼓村。 回來(lái)了做什么？重新握起鋤頭，因地制宜種紅薯，夫 妻倆一拍即合。他們的眼光并不完全放在種植紅薯上，想的是走一條“種植+深加工+銷售”的紅薯產(chǎn)業(yè)鏈，做全產(chǎn)業(yè)鏈，成立紅薯種植專業(yè)合作社?！ 〈迕癯伞吧习嘧濉薄 ?011年，種植了20畝紅薯，通過(guò)加工成紅薯粉絲后賣出，收入了8萬(wàn)元，夫 妻倆嘗到了甜頭，于是流轉(zhuǎn)土地，擴(kuò)大規(guī)模。今年種植面積達(dá)400畝。 隨著紅薯種植面積的不斷擴(kuò)大，土地流轉(zhuǎn)越來(lái)越多，當(dāng)?shù)夭糠帧盎牡亍背闪恕昂玫胤健薄４迕駛冊(cè)谔锩狼俚募t薯種植基地里務(wù)工，實(shí)現(xiàn)了在家門口就業(yè)，成了名副其實(shí)的“上班族”?！ ?0月15日，記者來(lái)到了村民蔡登權(quán)的紅薯地里，村民們忙著割紅薯藤、挖紅薯、分撿紅薯，一派熱火朝天的景象。村民大多來(lái)自場(chǎng)鎮(zhèn)和附近村的留守婦女、老人。 楊小芳是鐘鼓村村民，孩子在郁山場(chǎng)鎮(zhèn)上學(xué)，她負(fù)責(zé)照顧孩子，在空余時(shí)間就可以到合作社挖紅薯，一天80元工資。帥玲是陳家園村村民，跟楊小芳一樣，也是在場(chǎng)鎮(zhèn)上照顧上學(xué)的孩子，“從栽紅薯、管護(hù)、到現(xiàn)在挖紅薯，都在合作社務(wù)工。”帥玲介紹，在這上班近，還可以照顧到孩子兩不誤，一年下來(lái)有一萬(wàn)多元的工資收入?！ ≡诤献魃绲募庸^(qū)，四名工人正在用機(jī)器加工采挖的紅薯；鍋灶旁，高良紅和吳小林把紅薯淀粉蒸煮成苕皮，另外一位村民把已經(jīng)晾干的苕皮切成粉絲，一位工人在對(duì)粉絲進(jìn)行包裝?！ √锩狼俳榻B，其實(shí)全年都在加工粉絲，他們這幾位村民是長(zhǎng)期在這務(wù)工。從現(xiàn)在到明年的二月，是紅薯加工的旺季，需要?jiǎng)?wù)工的村民更多?！ ?dòng)村民共同增收 這幾天，鐘鼓村村民劉明發(fā)家的紅薯也可以采挖了，劉明發(fā)只需把紅薯采挖出來(lái)，不用拉出去賣，由合作社對(duì)他的紅薯以保底價(jià)每斤0.45元進(jìn)行全部收購(gòu)，這樣一來(lái)，劉明發(fā)今年種植的10畝紅薯不出村便能賣出?！ ⒚靼l(fā)是貧困戶，因病致貧，他和妻子毛朝芳兩人都患病，長(zhǎng)期吃藥。田美琴想著幫他們一把，她免費(fèi)提供紅薯種苗、管護(hù)技術(shù)、紅薯包回收?！ ⊥瑯樱诤献魃绲膸?dòng)下，貧困戶劉明楊的妻子陳仲瓊今年種植了20畝紅薯，另外，她以土地流轉(zhuǎn)的方式還成了合作社的股東。“種植紅薯的收入加上劉明楊在外務(wù)工的收入，脫貧的勁更足了?！标愔侪傂判臐M滿地說(shuō)?！ ∠駝⒚靼l(fā)、劉明楊這樣的貧困戶，在田美琴帶動(dòng)種植紅薯的20戶村民中有6戶，其中有3戶在朱砂村。20戶村民種植紅薯300畝，都由合作社免費(fèi)提供種苗，對(duì)種出的紅薯也包收購(gòu)。 紅薯粉條變“金條” “自己種植，自產(chǎn)淀粉，加工成粉絲，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈我都看得見(jiàn)，就能保證貨源和質(zhì)量問(wèn)題了?！碧锩狼僬f(shuō)，一定得保證成品粉絲的質(zhì)量才能做得長(zhǎng)久?！ ?0月15日下午2點(diǎn)多，田美琴把從家里裝的1000斤紅薯粉拉到縣城南門洞菜市場(chǎng)，直接發(fā)到了三家店，紅薯粉就銷售一空。田美琴介紹，這都是老客戶，提前就訂了貨。像這樣的定點(diǎn)定期送貨，她相隔兩三天就要送一次，包括縣城其他菜市場(chǎng)的銷售店。同時(shí)，還要往黔江發(fā)貨，山東、四川、北京等地都有她的客戶?！ ′N路好，是因?yàn)榧t薯粉的質(zhì)量好，前期他們也跑了不少市場(chǎng)，帶著粉絲一家店一家店的推銷，慢慢地就積累了忠實(shí)的客戶?，F(xiàn)在不再去跑市場(chǎng)了，只需一心加工粉絲。目前，加工的紅薯粉絲年產(chǎn)值達(dá)70萬(wàn)元，一年賣出紅薯粉絲60噸，讓紅薯粉條變成了“金條”。
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越吃越上癮的家常菜，麻辣又開(kāi)胃，一輩子吃不膩
粉條，是家家戶戶的家常菜，這是干菜，一般都是家中常備的。粉條賣紅薯?xiàng)l比較，雖然也是又土豆粉。但是口感沒(méi)有紅薯粉條好。好多冒充紅薯粉條的，這時(shí)候買粉條更要注意，千萬(wàn)不要貪小便宜買便宜的，一定要去正規(guī)的渠道買！要知道紅薯粉條要是貨真價(jià)實(shí)的，結(jié)果可是很貴啊，我今天買的一公斤可以刷22元啊！很多人都問(wèn)過(guò)我，炒粉條容易軟，要不是硬芯，其實(shí)，粉條只要泡的時(shí)候掌握軟硬程度，就可以了。今天可可就先做這個(gè)麻辣味香，酥軟適口的臊子粉條，也就是爛肉粉條。粉條根據(jù)材質(zhì)和形狀不同分很多種，根據(jù)自己喜好選擇，溫水泡軟的目的是為了加快燒制時(shí)間和成菜品質(zhì)。豬肉講究的可以直接選用去除筋膜的豬里脊肉，家庭制作用前腿或后腿肉也行。愛(ài)吃油后味重麻辣味的，就用五花肉做，特別的香濃好吃。主料：豬肉100g、干粉條150g輔料：混合油60g、郫縣豆瓣40g、蒜苗50g、生抽30g、花椒粉1g、高湯500g或者清水做法：1、干粉條用溫水泡軟和，清洗干凈，再用涼水過(guò)涼2、把瘦豬肉剁成細(xì)粒（一定要去掉白筋）3、蒜苗或者香蔥洗凈切細(xì)末，姜切末4、熱鍋涼油，加植物油燒到六成熱，下肉粒翻炒到炒散開(kāi)，出水分出香味，加姜末翻炒均勻，可以用九陽(yáng)輕奢派炒鍋，無(wú)油煙、不粘鍋，特適合炒肉5、加豆瓣醬繼續(xù)煵到油呈紅色，即下生抽翻炒均勻7、加高湯或者清水，加鍋蓋大火燒開(kāi)8、加粉條9、用小火燒，燒到湯汁八成多，加少許鹽翻炒均勻10、即撒上花椒粉、香蔥末即可出鍋小貼士1、粉條不要泡的太軟了，泡軟即可，因?yàn)檫€要再次下鍋煮，一定要過(guò)涼水，這樣好吃勁道2、湯汁不要煮得太干了，稍微有點(diǎn)湯汁即可
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河南又一美食：紅薯粉條火爆，簡(jiǎn)單美味百吃不厭
喜歡吃酸辣粉或肉扇吃的東西有好運(yùn)氣，純手工不加，可以制作美味。純正的紅薯粉條顏色應(yīng)該是半透明的深青色或稍顯黃，也并不是越透明越好。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。它用紅薯做成，無(wú)明膠，無(wú)明礬，綠色健康，用的時(shí)候不用泡，非常方便這種農(nóng)家自產(chǎn)的南瓜籽，在城里是很少見(jiàn)到了，肺不好的人可以多香辣萵筍片，滿滿一大箱，學(xué)生帶飯盡量的小咸菜，早晚就粥盡量的搭配。
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如何紅薯粉條是真是假，你們知道嗎
前幾天在市場(chǎng)看到一個(gè)賣紅薯粉條的，價(jià)格相當(dāng)便宜，老板再三保證肯定是正宗的紅薯粉條，不是假粉條，看到有幾個(gè)人掏錢購(gòu)買，我也想買一點(diǎn)，不過(guò)沒(méi)有買成，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)在太低了，事不尋常必有蹊蹺，貪小便宜吃大虧，這種事情經(jīng)歷過(guò)太多了。后來(lái)，我向一位從事多年粉條生意的鄰居，請(qǐng)教了一下關(guān)于辨別真假粉條的方法，鄰居告訴了我這幾種辨別方法，下面把這幾種方法分享給大家，學(xué)會(huì)以后，再也不會(huì)買到假粉條了。第1點(diǎn)就是價(jià)格。一分價(jià)格一分貨，是自古不變的真理，做生意都是要掙錢的，低于市場(chǎng)價(jià)格太多，肯定有不為人知的原因，所以，價(jià)格太低時(shí)，購(gòu)買時(shí)就要多留意了。第2，聞氣味。用鼻子聞一聞粉條的氣味，純正的紅薯粉條會(huì)散發(fā)出淡淡的糧食淀粉的味道，不會(huì)有刺鼻的氣味。第3，看外觀。純正的手工紅薯粉條，粗細(xì)不會(huì)很均勻，而且還會(huì)有大小不一的面疙瘩，這是因?yàn)樵谑止ぶ谱鞯那闆r下，紅薯淀粉是不能夠完全徹底溶于水中的。第4，折一折。真正的紅薯粉條很脆，用手輕輕一折，就會(huì)斷掉，而假的紅薯粉條，里面添加有明膠等成分，柔韌度很強(qiáng)，不容易折斷。第5，煮一煮。以上四種方法，在購(gòu)買的時(shí)候就可以用到，但是如果已經(jīng)把粉條買回家了，該如何辨別呢，更好的辦法就是煮一煮。真的紅薯粉條在涼水里泡一泡，一般再煮個(gè)5-10分鐘即可食用，吃起來(lái)口感很好，爽滑易嚼斷，而假的粉條則會(huì)久煮不爛，還不容易嚼爛。辨別紅薯粉條的5個(gè)方法，你學(xué)會(huì)了嗎，趕緊試一試吧。
